50-talskyssar

Om Herr K:s grönkålssufflé är 70-tal, så är mintkyssar minsann riktigt 50-talsgodis. Receptet återfanns ursprungligen i Jenny Åkerström-Söderström köksklassiker Prinsessornas kokbok, och är idag ett måste på julens godisbord. Inte minst för Herr A, min systers pojkvän.

Mintkyssar

6 dl socker
2 dl vatten
2 msk glykos
15 droppar pepparmintsolja
80 g smät choklad

Smält socker, vatten och glykos. Använd gärna en termometer och en kopparkastrull så går det snabbare att komma upp i rätt temperatur; 120 grader.

Tillsätt pepparmintsolja och häll ut massan på bakplåtspapper, stenhäll eller silikonduk. Rör runt så att det kommer in luft i smeten. Den ska bli grynig.

Värm sedan massan igen i vattenbad. Klicka upp mintkyssar på stenhäll eller bakplåtspapper.

Smält chokladen i en skål ovanför ett vattenbad. Gör små klickar i mitten på varje sockerplatta. Låt stelna.

Undrar om 50-talets prinsessor misslyckas med sina kyssar lika ofta som vi gör det? På bilden till vänster återfinns min mammas mintkyssförsök. Det gick väl sådär.

Receptet och bilden ovan är lånat från Recept.nu.

Publicerad den 20 december 2012 av Fru J | Ingen kommentar

La pièce de résistance

I vår gamla lägenhet hade vi en bänkskiva i tjock ek. Snyggt, men allt annat än praktiskt. Så när det var dags att välja bänkskiva till nya köket föll valet istället på en klassisk diskbänk i plåt. Drygt tre meter lång med dubbla hoar och infälld spishäll. Både snyggt och praktiskt!

Diskbänken måttbeställde vi från Laga Rostfritt, en leverantör som erbjuder mer flexibla lösningar än till exempel Stala och Franke, och samtidigt håller klart konkurrenskraftiga priser.

Den ena diskhon har en gammaldags utslagsvask, den andra har en vanlig propp. Inga förhatliga korgventiler, men andra ord. Vi valde även en annorlunda kantprofil än vad som ingick i standardsortimentet. Inte det heller utgjorde några problem för plåtslagarna på Laga rostfritt.

Det var kanske en smula vågat att beställa diskbänken baserat på ritningar istället för att måtta upp det färdiga köket, men som väl var passade bänken perfekt på plats i köket från Sven snickare.

Blandare på bilden kommer från Mora, kaklet från Höganäs och kontakter samt uttag från Byggfabriken.

Publicerad den 20 december 2012 av Herr K | 3 kommentarer

Grönkålssufflé

Ett måste på julbordet i mitt föräldrahem är grönkålssufflén. När jag skulle göra det själv förrförra julen visade det sig svårt att googla fram ett bra recept, så jag fick planka mammas. Hon har i sin tur fått receptet ur en kokbok som ett ”gröna vågen”-kollektiv utanför Uppsala gav ut på 70-talet. Efter Historieätarnas besök i 70-talsköket lockar inte 70-talsmaten särskilt mycket, men grönkålssuffén är en höjdare på julbordet, jag lovar!

Grönkålssufflé

1 pkt fryst grönkål (eller färsk)
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
2 dl mjölk
4 lantägg
salt, peppar och riven muskot

Smält smör i en kastrull och låt grönkålen fräsa i svag värme.
Vispa ihop mjöl och mjölk till en slät redning. Rör ner den i grönkålen och hetta upp under omröring. Låt koka några minuter. Lyft av kastrullen.

Skilj gulor och vitor. Rör ner gulorna i grönkålen – en i taget. Salta, peppra och krydda med riven muskot. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör försiktigt ner vitorna i grönkålen.

Häll upp i smord, hög eldfast form med raka kanter. Grädda ca 45 min i 175° ugnsvärme. Formen ska stå i nedre delen av ugnen.

Bröd och morötter till.

En apelsin till efterrätt.

Publicerad den 20 december 2012 av Herr K | 1 kommentar